Edward Herbst (1844–1921) – łódzki fabrykant i potentat finansowy, filantrop i działacz gospodarczy. Po ślubie z Matyldą Scheibler został współwłaścicielem fabryki swego teścia. W latach 90. XIX wieku Herbst wybudował w Sopocie neorenesansową willę przy obecnej ul. Kościuszki, a także stajnie oraz szklarnię, palmiarnię i cieplarnię dla swej żony. Edward Herbst ostatnie lata życia spędził w kurorcie. Został pochowany w rodzinnej kaplicy, której resztki zachowały się do dziś. Herbstowie byli związani z Sopotem do roku 1939.